inkl. MwSt.
Japanische Küche ist präzise, klar und voller Tiefe – und für richtig viel Umami braucht es weder Fleisch noch Fisch.
Im UMAMI CLUB tauchen wir gemeinsam in die Welt der vegetarischen japanischen Küche ein. Gemüse, Pilze, Miso, Soja, Sesam, Reis & Co. spielen dabei die Hauptrolle – kombiniert mit ordentlich Röstaromen, Säure, Schärfe und natürlich jeder Menge Umami.
Wir beschäftigen uns mit Dashi, Marinaden, Fermentation und japanischen Würzmitteln, entdecken spannende Zutaten und zeigen euch, wie aus wenigen guten Produkten richtig komplexer Geschmack entsteht.
Dabei wollen wir japanische Klassiker nicht einfach kopieren. Wir nehmen ihre Aromen und Techniken als Inspiration und machen daraus moderne vegetarische Gerichte im Fachwerk Style – kreativ, unkompliziert, überraschend und verdammt lecker.
Wir schnippeln, marinieren, braten, rösten, probieren und bringen am Ende alles gemeinsam auf den Tisch.
Dazu gibt’s passende Drinks, gute Musik und jede Menge gemeinsames Probieren.
Ein Abend irgendwo zwischen Tokyo Izakaya, moderner vegetarischer Küche und Fachwerk.
Welcome to the UMAMI CLUB.
Bitte geben Sie eventuelle Allergien in den Anmerkungen mit an.
